Geschnetzelte Putenbrust mit Curryreis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Putenbrust
1	Esslöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	Oel (2-3)
1	gross	Zwiebel
		; Salz, Pfeffer
		Paprikapulver
1	Dose	Sahne
1	Esslöffel	Petersilie; gehackt
200	Gramm	Langkornreis
1	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	Currypulver
4		Tomaten
4	Esslöffel	Exotic Relish Fertigprodukt

....

Kategorien
!	Geflügel
	Reis

Zubereitung:
.	Das Fleisch etwa eine Stunde ins Gefrierfach legen, damit es sich besser schneiden läßt. Danach mit einem scharfen Messer in feine Scheiben oder Streifen zerteilen, mit der Sojasauce vermengen und noch eine Stunde ziehen lassen. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, das Geschnetzelte hineingeben und rundum anbraten. Die feingewiegte Zwiebel zufügen, das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit der Sahne vermengen. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben. Den Reis in Butter andünsten, salzen und mit 1/2 l Wasser aufgießen. 20 Minuten ausquellen lassen, anschliessend mit dem Currypulver vermischen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit Exotic Relish gewürzt als Beilage reichen. Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus Nr. 42/87 erfasst: Sabine Becker, 6. Februar 1997

Zubereitung:

Das Fleisch etwa eine Stunde ins Gefrierfach legen, damit es sich
besser schneiden läßt. Danach mit einem scharfen Messer in feine
Scheiben oder Streifen zerteilen, mit der Sojasauce vermengen und
noch eine Stunde ziehen lassen. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen,
das Geschnetzelte hineingeben und rundum anbraten. Die feingewiegte
Zwiebel zufügen, das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
und mit der Sahne vermengen. Vor dem Servieren die gehackte
Petersilie unterheben.

Den Reis in Butter andünsten, salzen und mit 1/2 l Wasser
aufgießen. 20 Minuten ausquellen lassen, anschliessend mit dem
Currypulver vermischen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit
Exotic Relish gewürzt als Beilage reichen.

Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus Nr. 42/87
erfasst: Sabine Becker, 6. Februar 1997

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