Gnocchi in Salbeibutter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln
100	Gramm	Weizenmehl
2		Eigelb
1		Ei
		;Salz
		Muskatnuss; gerieben
		SAUCE
75	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Tomatenwuerfel; von ent- haeuteten, entkernten Tomaten
2	Esslöffel	Salbeiblaetter; in feine Streifen geschnitten

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Nudel
	Tomate

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen, mit Schale in etwa 20 Minuten gar kochen, abgießen, kurz abschrecken, pellen, durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken, mit Mehl, Eigelb und Ei zu einem Teig verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Teig in kleine Portionen auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu länglichen Rollen formen, in etwa 2 cm lange Stücke schneiden, mit den Zinken einer Gabel ein Muster eindrücken, in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie an der Oberfläche schwimmen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die Butter zerlassen, Tomatenwürfel und Salbeistreifen darin andünsten, die Gnocchi hinzufügen und kurz durchschwenken.

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, mit Schale in etwa 20 Minuten gar kochen,
abgießen, kurz abschrecken, pellen, durch eine Kartoffelpresse in
eine Schüssel drücken, mit Mehl, Eigelb und Ei zu einem Teig
verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Teig in kleine Portionen auf einer mit Mehl bestreuten
Arbeitsfläche zu länglichen Rollen formen, in etwa 2 cm lange
Stücke schneiden, mit den Zinken einer Gabel ein Muster eindrücken,
in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie an der
Oberfläche schwimmen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Die Butter zerlassen, Tomatenwürfel und Salbeistreifen darin
andünsten, die Gnocchi hinzufügen und kurz durchschwenken.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 162

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List