Grünkohl-Kartoffel-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Grünkohl
1		Zwiebel, fein gehackt
3	Esslöffel	Olivenöl
2		Knoblauchzehen, fein gehackt
500	Gramm	Kartoffeln, geschält, in Würfeln
0.5	Teelöffel	Salz
1.5	Liter	Hühnerbrühe (s. Grundrezept)
250	Gramm	pikante Paprikawurst * in Scheiben
		Pfeffer

....

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Zubereitung:
.	* Chorizo, Linguica oder Cabanossi Die groben Stengel des Kohls entfernen. Blätter gründlich waschen, trockenschleudern und kreuzweise in 6 mm dicke Streifen schneiden. In einem großen Topf die Zwiebel in 2 EL Öl weich dünsten, etwa 7 Minuten, dann den Knoblauch dazugeben. Kohl, Kartoffeln, Salz und Hühnerbrühe dazugeben. Köcheln lassen, bis der Kohl richtig weich ist und die Kartoffeln zerfallen, etwa 3/4 bis 1 Stunde. In einer kleinen Pfanne die Wurstscheiben in 1 EL Öl braten und zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen. An die Suppe geben. Die Suppe weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Zubereitung:

* Chorizo, Linguica oder Cabanossi

Die groben Stengel des Kohls entfernen. Blätter gründlich waschen,
trockenschleudern und kreuzweise in 6 mm dicke Streifen schneiden. In
einem großen Topf die Zwiebel in 2 EL Öl weich dünsten, etwa 7 Minuten,
dann den Knoblauch dazugeben. Kohl, Kartoffeln, Salz und Hühnerbrühe
dazugeben. Köcheln lassen, bis der Kohl richtig weich ist und die
Kartoffeln zerfallen, etwa 3/4 bis 1 Stunde.

In einer kleinen Pfanne die Wurstscheiben in 1 EL Öl braten und zum
Abtropfen auf Küchenkrepp legen. An die Suppe geben. Die Suppe weitere
10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist. Mit
Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

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