Amerikanisches Blauschimmelkäse-Dressing

Rezept für 46 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Salz
1.5	Teelöffel	Senfpulver
1	Esslöffel	Zitronensaft; frisch gepresst
1	Esslöffel	Balsamessig
2	Esslöffel	Olivenoel
150	Milliliter	Saure Sahne
2	Esslöffel	Mayonnaise
2		Fruehlingszwiebeln; feingehackt
40	Gramm	Blauschimmelkaese; zerkruemelt
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Salat
	USA

Zubereitung:
.	Den Knoblauch mit dem Salz im Mörser zu einr cremigen Paste zerreiben. Das Senfpulver hinzufügen und unterarbeiten. Den Zitronensaft, den Essig und anschliessend das Öl dazugeben und alles gründlich verrühren.Die Sauce in eine Schüssel gießen. Die saure Sahne und die Mayonnaise verrühren und nach und nach unter die Salatsauce schlagen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, die gehackten Frühlilngszwiebeln und den zerkrümelten Blauschimmelkäse hinzufügen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Beim Anmachen des Salats kann man meines Erachtens noch gut einige krosse Croutons darüberstreuen.

Zubereitung:

Den Knoblauch mit dem Salz im Mörser zu einr cremigen Paste
zerreiben. Das Senfpulver hinzufügen und unterarbeiten. Den
Zitronensaft, den Essig und anschliessend das Öl dazugeben und alles
gründlich verrühren.Die Sauce in eine Schüssel gießen. Die saure
Sahne und die Mayonnaise verrühren und nach und nach unter die
Salatsauce schlagen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, die
gehackten Frühlilngszwiebeln und den zerkrümelten Blauschimmelkäse
hinzufügen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Beim Anmachen des Salats kann man meines Erachtens noch gut einige
krosse Croutons darüberstreuen.

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