BUTTERKUCHEN MIT SCHMAND

Rezept für 25 - STUECKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Mehl
1		Wuerfel Hefe
200	Milliliter	Milch
400	Gramm	Schmand
140	Gramm	Zucker
0.5	Teelöffel	Salz
250	Gramm	Butter
2		Eier
1		Unbehandelte Zitrone
		Mehl fuer die Arbeitsflaeche
		Fett fuer das Blech
1	Packung	Vanillezucker

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Hefeteig

Zubereitung:
.	Mehl in eine grosse Schüssel geben. Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, darin auflösen und zum Mehl geben. Zwei Esslöffel Schmand, 75 g Zucker, Salz, 100 g weiche Butterflöckchen, Eier und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone zugeben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührers, danach mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, ausrollen und in die gefettete Fettpfanne des Backofens drücken. Mit dem Fingerknöchel Vertiefungen in den Teig drücken. Abgedeckt noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Restliche Butterflöckchen und restlichen Zucker auf den Teig geben. In den auf 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 vorgeheizten Backofen schieben und etwa zehn bis 15 Minuten backen. Restlichen Schmand, restliche abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker verrühren und auf den heissen Kuchen streichen. Nährwerte: pro Stück ca. 205 Kalorien, 11 g Fett

Zubereitung:

Mehl in eine grosse Schüssel geben. Hefe in die lauwarme Milch
bröckeln, darin auflösen und zum Mehl geben. Zwei Esslöffel
Schmand, 75 g Zucker, Salz, 100 g weiche Butterflöckchen, Eier und
die abgeriebene Schale einer halben Zitrone zugeben. Alles zuerst
mit den Knethaken des Handrührers, danach mit den Händen zu einem
glatten Teig verkneten.

Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis
sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Teig auf der bemehlten
Arbeitsfläche kräftig durchkneten, ausrollen und in die gefettete
Fettpfanne des Backofens drücken. Mit dem Fingerknöchel
Vertiefungen in den Teig drücken. Abgedeckt noch einmal 15 Minuten
gehen lassen. Restliche Butterflöckchen und restlichen Zucker auf
den Teig geben. In den auf 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4
vorgeheizten Backofen schieben und etwa zehn bis 15 Minuten backen.
Restlichen Schmand, restliche abgeriebene Zitronenschale und
Vanillezucker verrühren und auf den heissen Kuchen streichen.

Nährwerte: pro Stück ca. 205 Kalorien, 11 g Fett

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