Champignon-Fleisch-Spieße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	rote Paprikaschote
1		Zwiebel
50	Gramm	Butter oder Margarine
200	Gramm	Langkornreis
3	Esslöffel	Paprikamark
0.5	Liter	klare Brühe (Instant)
		Salz
400	Gramm	weiße Champignons
400	Gramm	Schweinefilet
200	Gramm	Putenleber
3		Stiele Salbei
		Holzspieße

....

Kategorien
!	Fleisch
	Pilze

Zubereitung:
.	Paprika putzen, waschen und kleinwürfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides in 20 g heißem Fett andünsten. Den Reis zufügen und kurz andünsten. Das Paprikamark unterrühren. Mit der Brühe ablöschen und salzen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Champignons putzen und waschen. Das Schweinefilet und die Leber waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden. Salbei waschen, trockentupfen und, bis auf einige Blätter zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Champignons, Schweinefilet, Leber und Salbei abwechselnd auf 8 Holzspieße stecken. Spieße im restlichen Fett ca. 8 Minuten braten. Mit Reis anrichten und Salbei garnieren. Arbeitszeit: ca. 25 Minuten. Garzeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 580 kcal. Quelle: Mini 39/1999

Zubereitung:

Paprika putzen, waschen und kleinwürfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Beides in 20 g heißem Fett andünsten. Den Reis zufügen und kurz andünsten.
Das Paprikamark unterrühren. Mit der Brühe ablöschen und salzen. Alles
aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Champignons putzen und waschen. Das Schweinefilet und die Leber waschen,
trockentupfen, in Stücke schneiden. Salbei waschen, trockentupfen und, bis
auf einige Blätter zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Champignons,
Schweinefilet, Leber und Salbei abwechselnd auf 8 Holzspieße stecken.

Spieße im restlichen Fett ca. 8 Minuten braten. Mit Reis anrichten und
Salbei garnieren.

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten. Garzeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 580
kcal.

Quelle: Mini 39/1999

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