Dänische Grünkohlsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Gruenkohl
1		Lauchstange
		Selleriegruen
1	Liter	Fleischbruehe
2	Esslöffel	Gerste
		; Zucker
		Muskatnuss; gerieben
1	Prise	Nelkenpulver;
100	Gramm	Speck, durchwachsen

....

Kategorien
!	Suppe
	Kraut
	Gemüse
	Getreide
	Speck

Zubereitung:
.	Den Grünkohl vorbereiten, waschen, im Mixer zerkleinern oder sehr klein schneiden. Mit dem vorbereiteten, kleingeschnittenen Lauch und etwas Selleriegrün in der Brühe aufsetzen. Bei kleiner Hitze 15 Minuten kochen. Dann die Gerste einrieseln lassen, noch einmal 10 Minuten garen. Mit Zucker, Muskat und einer Spur Nelkenpulver apart abschmecken. Den Speck in feine Streifen schneiden, roh oder angebraten dazugeben. : Pro Portion ca. 200 kcal = ca. 837 kJ Quelle: Eva Exner: Preiswert kochen, Falken-Verlag, Wiesbaden 1975 erfasst: Sabine Becker, 11. August 1999

Zubereitung:

Den Grünkohl vorbereiten, waschen, im Mixer zerkleinern oder sehr
klein schneiden. Mit dem vorbereiteten, kleingeschnittenen Lauch und
etwas Selleriegrün in der Brühe aufsetzen. Bei kleiner Hitze 15
Minuten kochen. Dann die Gerste einrieseln lassen, noch einmal 10
Minuten garen. Mit Zucker, Muskat und einer Spur Nelkenpulver apart
abschmecken. Den Speck in feine Streifen schneiden, roh oder
angebraten dazugeben.

: Pro Portion ca. 200 kcal = ca. 837 kJ

Quelle: Eva Exner: Preiswert kochen, Falken-Verlag, Wiesbaden 1975
erfasst: Sabine Becker, 11. August 1999

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