Wuerziger Reis mit Linsen

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Braune Linsen
		;1 Std eingeweicht
1	gross	Zwiebel, feingehackt
0.5	Teelöffel	Knoblauch, zerdrueckt
1	Teelöffel	Ger. Ingwer
1		Fr. gruene Chilischote
		; entkernt u. gehackt
4	Esslöffel	Ghee, Butterschmalz
1		Zimtstange
2		Gewuerznelken
1		Lorbeerblatt
0.5	Teelöffel	Kurkuma
1	Teelöffel	Salz
250	Gramm	Langkornreis, 1 Std eingew.
125	Gramm	Rote Linsen
2	Esslöffel	Fruehlingszwiebeln, gehackt

....

Kategorien
!	Indisch
	Reis
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Braune Linsen abtropfen lassen, mit kochendem Wasser übergießen und 15 min kochen. Abgießen. 2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili im Ghee andünsten, bis sie weich und leicht angebräunt sind. Zimt, Lorbeerblatt, Gewürznelken und Kurkuma dazugeben. 2 min unter ständigem Rühren kochen. 3. Abgetropften Reis sowie braune und rote Linsen dazuschütten, gut vermengen und soviel Wasser dazugießen, daß es 3 cm über den Linsen und dem Reis steht. Aufkochen und 20 min köcheln lassen oder bis die Flüßigkeit absorbiert ist. 4. Frühlingszwiebeln unterrühren. Zimtstange vor dem Servieren herausnehmen. Quelle: Indische Küche, Anne Wilson, Könemann Verlag

Zubereitung:

1. Braune Linsen abtropfen lassen, mit kochendem Wasser übergießen
und 15 min kochen. Abgießen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili im Ghee andünsten, bis sie
weich und leicht angebräunt sind. Zimt, Lorbeerblatt, Gewürznelken
und Kurkuma dazugeben. 2 min unter ständigem Rühren kochen.
3. Abgetropften Reis sowie braune und rote Linsen dazuschütten, gut
vermengen und soviel Wasser dazugießen, daß es 3 cm über den
Linsen und dem Reis steht. Aufkochen und 20 min köcheln lassen oder
bis die Flüßigkeit absorbiert ist.
4. Frühlingszwiebeln unterrühren. Zimtstange vor dem Servieren
herausnehmen.

Quelle: Indische Küche, Anne Wilson, Könemann Verlag

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