Gebratener Reis auf chinesiche Art

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 leicht geschlagene Eier
1 mittel Zwiebel; (in 8 Stücke
  geteilt)
4 Frühlingszwiebeln; (in
  schräge Scheiben
  geschnitten)
250 Gramm Schinken; in dünnen
  Scheiben
2 Esslöffel Erdnussöl; (hier musst Du
  gutes nehmen, sonst
  kannst Du es lassen)
2 Teelöffel Schweineschmalz; (nach
  belieben - ich lasse es
  weg, weil ich es nie im
  Haus habe)
270 Gramm Langkornreis; (gekocht und
  abgekühlt, am besten vom
  Vortag und aus dem
  Kühlschrank - so klebt
  er nicht beim Braten)
40 Gramm Erbsen
2 Esslöffel Sojasouce
250 Gramm gekochte kleine Garnelen;
  geschält - die
  wichtigste Zutat o:)
....
Kategorien
! Reis
  Wok
Zubereitung:
. (orginal aus: Das Grosse Buch der Asiatischen Küche ISBN 3-8290-0429-X)

A. Eier mit Salz und Pfeffer verrühren

B. 1 El Öl in den Wok geben und das Ei hinzugeben. Es muss eine dünner
Eistich ( ist das einer ?) entstehen, den man rausnimmt und in Streifen
schneidet

C. Zwieblen im restlichen Öl bei starker Hitze glasig anbraten und die
Schinkenstreifen 1 min mit braten

D. Reis und Erbsen dazugeben und ca. 3 min. pfannenrühren

E. Sojasauce, Frühlingszwieblen und Garnelen dazugeben, kurz erhitzen und
servieren

Also dieses Gericht hast Du eigentlich in 30 min auf dem Tisch.

:ZubZeit : 30
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Tilo Loebeth <tilo.loebeth@gmx.de> am
: : 08.07.1999 in de.rec.mampf

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