Lauch in Honigmarinade

Rezept für 4 - VORH.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Lauch, nicht zu dick, geputzt etwa 900 g
150	Gramm	Honig
400	Milliliter	Apfel- oder Cidreessig
2		Lorbeerblaetter
6		Wacholderbeeren
2		getrocknete Chilischoten
1	Teelöffel	Meersalz

....

Kategorien
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	Chutneys

Zubereitung:
.	Den Lauch putzen, sehr gründlich waschen, in etwa 2 cm grosse Stücke schneiden. Dabei die hellgrünen Teile mitverwenden. Den Honig mit dem Essig, 1/4 l Wasser und Salz in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Die Lauchstücke in eine Porzellanschüssel geben, mit der Marinade mischen und über Nacht oder 12 Stunden darin ziehen lassen. Am nächsten Tag den Lauch in der Marinade zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten garen. Dann heiss in Gläser füllen und sofort verschliessen. Mindestens zwei Wochen ziehen lassen. Aus: Marinieren und Einlegen, GU, erfasst von Christine Päth Haltbarkeit: etwa 6 Monate :Stichworte : Einmachen, Honig, Lauch

Zubereitung:

Den Lauch putzen, sehr gründlich waschen, in etwa 2 cm grosse Stücke
schneiden. Dabei die hellgrünen Teile mitverwenden. Den Honig mit dem
Essig, 1/4 l Wasser und Salz in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Die
Lauchstücke in eine Porzellanschüssel geben, mit der Marinade mischen und
über Nacht oder 12 Stunden darin ziehen lassen. Am nächsten Tag den Lauch
in der Marinade zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten garen. Dann heiss in
Gläser füllen und sofort verschliessen. Mindestens zwei Wochen ziehen
lassen.

Aus: Marinieren und Einlegen, GU, erfasst von Christine Päth
Haltbarkeit: etwa 6 Monate

:Stichworte : Einmachen, Honig, Lauch

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