PETERSILIEN-MINZE-SALAT MIT BULGUR

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Bulgur
0.25	Liter	Gemuesebruehe: Instant
3	Bund	Pfefferminze
3	Bund	Glatte Petersilie
150	Gramm	Kirschtomaten
4	Esslöffel	Zitronensaft
		; Salz, Pfeffer
6	Esslöffel	Oel

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Petersilie
	Minze
	Bulgur

Zubereitung:
.	Bulgur in die kochende Brühe streuen und zugedeckt bei milder Hitze in 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen die Petersilie und Minze waschen und trockenschleudern. Blätter von den Stielen zupfen, einige beiseite legen, den Rest grob hacken. Kirschtomaten waschen und vierteln. Zitronensaft erst mit Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterrühren. Bulgur mit den Kräutern, Kirschtomaten und der Salatsauce mischen und für mindestens eine Stunde kühl stellen, dann mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren. pro Port.ca.241 kcal/1006 kJ

Zubereitung:

Bulgur in die kochende Brühe streuen und zugedeckt bei milder Hitze
in 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen die Petersilie und Minze
waschen und trockenschleudern.

Blätter von den Stielen zupfen, einige beiseite legen, den Rest
grob hacken. Kirschtomaten waschen und vierteln.

Zitronensaft erst mit Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl
unterrühren. Bulgur mit den Kräutern, Kirschtomaten und der
Salatsauce mischen und für mindestens eine Stunde kühl stellen,
dann mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren.

pro Port.ca.241 kcal/1006 kJ

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