Reis-Möhren-Suppe mit Limonen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Zwiebel
2	Esslöffel	Butter
100	Gramm	Langkornreis
1	Liter	Gemuesebruehe
1	Teelöffel	; Salz
		Muskatnuss; gerieben
150	Gramm	Moehren
2		Limonen; (1)
3	Esslöffel	Creme fraiche
1		Limone; (2)

....

Kategorien
!	Suppe
	Reis
	Gemüse
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten lassen. Den Reis einstreuen und verrühren. Kurz andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen, in etwa 20 Minuten gar kochen, mit Salz und Muskat würzen. Möhren putzen, schälen, waschen, würfeln, in die Suppe streuen und 5 Minuten mitkochen. Limonen (1) auspressen, den Saft in die Suppe gießen, Creme fraiche einrühren und erhitzen. Limone (2) abspülen und in Scheiben schneiden. Die Suppe in Teller füllen und mit den Limonenscheiben garnieren. Quelle: Dr. Ötker Küchenbibliothek: Sparrezepte erfasst: Sabine Becker, 18. Oktober 1998

Zubereitung:

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebelwürfel
darin glasig dünsten lassen. Den Reis einstreuen und verrühren.

Kurz andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen, in
etwa 20 Minuten gar kochen, mit Salz und Muskat würzen.

Möhren putzen, schälen, waschen, würfeln, in die Suppe streuen und
5 Minuten mitkochen.

Limonen (1) auspressen, den Saft in die Suppe gießen, Creme fraiche
einrühren und erhitzen.

Limone (2) abspülen und in Scheiben schneiden. Die Suppe in Teller
füllen und mit den Limonenscheiben garnieren.

Quelle: Dr. Ötker Küchenbibliothek: Sparrezepte
erfasst: Sabine Becker, 18. Oktober 1998

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