Rindfleisch-Curry auf indische Art

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Rindfleisch zum Schmoren
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1		Ingwerwurzel, ca. 4 cm
2	Esslöffel	Butterschmalz
1	Esslöffel	Currypulver (evtl. mehr)
2	Teelöffel	Kreuzkümmel
3		Tomaten
150	Gramm	Joghurt
0.5	Bund	Koriander, frisch
		Salz

....

Kategorien
!	Fleisch
	Innereien

Zubereitung:
.	1. Das Fleisch in gulaschgrosse würfel. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. 2. Das Schmalz in einem grossen Topf erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin anbraten und wieder herausheben. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in das verbliebene Fett geben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Gewürze hinzufügen und etwa 1 Minute mit- braten. 3. Das Fleisch mit dem abgetropften Saft wieder in den Topf geben und mit 1/4 l Wasser aufgießen. Den Topfdeckel schliessen und das Ragout bei schwacher Hitze 30 min. schmoren. 4. Inzwischen die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. In Viertel schneiden und dabei vom Stielansatz befreien. Zugeben und bei geschlossenem Deckel weitere 30 Minuten garen. 5. 3 EL Joghurt unter das Curry rühren und nach Belieben mit Korianderblättchen garnieren. Mit Basmatireis und separat gereichtem Joghurt servieren. :Stichworte : Indisch, Rindfleisch :Notizen (*) : Erfasst im Auftrag von deutschmampf w.V. von : : Joachim : : Kromm : : --E

Zubereitung:

1. Das Fleisch in gulaschgrosse würfel.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

2. Das Schmalz in einem grossen Topf erhitzen.
Das Fleisch portionsweise darin anbraten und wieder herausheben.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in das verbliebene Fett geben und unter
Rühren 5 Minuten anbraten.

Gewürze hinzufügen und etwa 1 Minute mit- braten.

3. Das Fleisch mit dem abgetropften Saft wieder in den Topf geben und mit
1/4 l Wasser aufgießen. Den Topfdeckel schliessen und das Ragout bei
schwacher Hitze 30 min. schmoren.

4. Inzwischen die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. In
Viertel schneiden und dabei vom Stielansatz befreien.

Zugeben und bei geschlossenem Deckel weitere 30 Minuten garen.

5. 3 EL Joghurt unter das Curry rühren und nach Belieben mit
Korianderblättchen garnieren.

Mit Basmatireis und separat gereichtem Joghurt servieren.

:Stichworte : Indisch, Rindfleisch
:Notizen (*) : Erfasst im Auftrag von deutschmampf w.V. von
: : Joachim
: : Kromm
: : --E

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