Bohnen-Zwiebel-Salat mit Speck

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Gruene Bohnen; z.B. Brechbohnen
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
1		Gemuesezwiebel
6	Scheibe	Fruehstuecksspeck; Bacon
4	Esslöffel	Essig; evt. Balsamessig
2	Teelöffel	Koerniger Senf
6	Esslöffel	Oel
3	mittel	Tomaten
		Petersilie; zum Garnieren

....

Kategorien
!	Salat
	Bohne
	Speck

Zubereitung:
.	Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Anschliessend abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Speck in Stücke schneiden, in einer Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl darunterschlagen. Mit Bohnen und Zwiebeln mischen und etwas ziehen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Eine Platte damit auslegen. Bohnensalat daraufgeben, Speck darüberstreuen, mit Petersilie garnieren. Dazu passt z.B. Schweinesteak

Zubereitung:

Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. In kochendem
Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Anschliessend abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und würfeln. Speck in Stücke schneiden, in einer
Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl
darunterschlagen. Mit Bohnen und Zwiebeln mischen und etwas ziehen lassen.

Tomaten in Scheiben schneiden. Eine Platte damit auslegen. Bohnensalat
daraufgeben, Speck darüberstreuen, mit Petersilie garnieren.

Dazu passt z.B. Schweinesteak

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