Gemüsesorbets (Tomate, Gurke, Rote Bete, Karotte)

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  TOMATEN-SORBET
250 Gramm Aromatische Tomaten,pueriert
1 Esslöffel Zitronensaft
  ;Salz
  ;Zucker
  Tabasco
1 Bund Basilikum; gehackt
  Wodka; nach Geschmack
  GURKEN-SORBET
200 Gramm Salatgurke; geschaelt entkernt, pueriert
75 Milliliter Grapefruitsaft
1 Esslöffel Zitronensaft
  ;Salz
  ;Zucker
  Weisser Pfeffer
1 Bund Borretsch; gehackt
  Borretschblueten zum Garnieren
  ROTE-BETE-SORBET
0.25 Liter Rote-Bete-Saft
  ;Salz
  ;Schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Zitronensaft
  KAROTTEN-PAPAYA-SORBET
100 Gramm Papayafleisch
200 Milliliter Karottensaft
1 Esslöffel Limettensaft
  ;Salz
  Weisser Pfeffer
....
Kategorien
! Vorspeise
  Kalt
  Sorbet
  Gemüse
Zubereitung:
. Generell gilt: Zutaten im Mixer puerieren und entweder in der
Eismaschine oder im Tiefkühler gefrieren lassen.

Falls Tiefkühler: dabei öfters umrühren. Zum Schluss mit dem
Schneidstab des Handrührers aufschlagen.

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