Lachsnockerl (Suppeneinlage)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Lachs, frisch
1		Ei
50	Gramm	Toastbrot ohne Rinde; gewuerfelt
50	Gramm	Sahne
		Zitronenschale
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Einlage
	Knödel
	Suppe

Zubereitung:
.	Den Lachs in würfel schneiden, das Weissbrot in der Sahne einweichen. Alle Zutaten in einen Mixer (Moulinette) geben und kurz glatt puerieren. Mit einem Esslöffel Nockerl abstechen und in Salzwasser gar ziehen lassen. Die Nockerl als Einlage in die Suppe geben. Das Rezept läßt sich natuerlich auch mit anderem Fisch, wie z.B. Hecht realisieren - hierbei sollte die Farce aber wegen der Gräten durch ein Sieb gestrichen werden.

Zubereitung:

Den Lachs in würfel schneiden, das Weissbrot in der Sahne
einweichen. Alle Zutaten in einen Mixer (Moulinette) geben und kurz
glatt puerieren.

Mit einem Esslöffel Nockerl abstechen und in Salzwasser gar ziehen lassen.

Die Nockerl als Einlage in die Suppe geben.

Das Rezept läßt sich natuerlich auch mit anderem Fisch, wie z.B.
Hecht realisieren - hierbei sollte die Farce aber wegen der Gräten
durch ein Sieb gestrichen werden.

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