Russischer Salat - Ensalada rusa

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
450	Gramm	Kartoffeln
1	gross	Moehre; geschaelt, halbiert
50	Gramm	Erbsen
120	Gramm	Gruene Bohnen
2	Esslöffel	Gemuesezwiebel; gehackt
1	klein	Rote Paprikaschote; geschaelt, entkernt, gehackt
4	klein	Essigguerkchen; gehackt
1.5	Esslöffel	Kapern
8		Oliven,schwarz; oder mit Sardellen gefuellt
150	Milliliter	Mayonnaise
1		Ei; hartgekocht in Scheiben
		Petersilie; gehackt

....

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Zubereitung:
.	Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Abkühlen lassen, die Haut abziehen, in würfel schneiden. Die Möhre, Erbsen und Bohnen in Salzwasser gar kochen. Die Möhre in Stücke schneiden, die Bohnen ebenfalls. Die Kartoffelwürfel, Möhren, Erbsen, Bohnen in eine Schüssel geben und die Zwiebeln, Paprika, Guerkchen, Kapern, Oliven und die Mayonnaise unterrühren, solange die Gemüse noch warm sind. Abkühlen lassen. Die Eierscheiben auf dem Salat anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Abkühlen lassen, die Haut
abziehen, in würfel schneiden. Die Möhre, Erbsen und Bohnen in
Salzwasser gar kochen. Die Möhre in Stücke schneiden, die Bohnen
ebenfalls.

Die Kartoffelwürfel, Möhren, Erbsen, Bohnen in eine Schüssel geben
und die Zwiebeln, Paprika, Guerkchen, Kapern, Oliven und die
Mayonnaise unterrühren, solange die Gemüse noch warm sind.
Abkühlen lassen.

Die Eierscheiben auf dem Salat anrichten und mit Petersilie bestreut
servieren.

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