Cassis

Rezept für 13 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Schwarze Johannisbeeren
0.5	Liter	Weinbrand
350	Gramm	Einmachzucker, evt. bis 500g
1	Stück	1.5-Liter-Glas mit weiter Oeffnung und Deckel

....

Kategorien
!	Likör
	Alkohol
	Obst
	Beeren

Zubereitung:
.	Johannisbeeren kurz kalt abbrausen und abtropfen lassen. Beeren in eine grosse Schüssel geben, zerdrücken, mit dem Rotwein übergießen und 2 Tage zugedeckt marinieren. Dann die Beeren im Wein aufkochen. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen, den Beerenwein durch das Tuch in einen Topf gießen und gut abtropfen lassen. Die Flüßigkeit mit 350 g Puderzucker aufkochen, von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschliessend den Alkohol unterrühren. Den Likör in sterilisierte Flaschen füllen und verschliessen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Kurzrezept aus "essen & trinken" 7/99 Erfasst von Christine Päth :Stichworte : Alkohol, Geschenk, Johannisbeere

Zubereitung:

Johannisbeeren kurz kalt abbrausen und abtropfen lassen. Beeren in eine
grosse Schüssel geben, zerdrücken, mit dem Rotwein übergießen und 2 Tage
zugedeckt marinieren. Dann die Beeren im Wein aufkochen. Ein Sieb mit einem
Mulltuch auslegen, den Beerenwein durch das Tuch in einen Topf gießen und
gut abtropfen lassen. Die Flüßigkeit mit 350 g Puderzucker aufkochen, von
der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschliessend den Alkohol
unterrühren. Den Likör in sterilisierte Flaschen füllen und
verschliessen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Kurzrezept aus "essen & trinken" 7/99
Erfasst von Christine Päth

:Stichworte : Alkohol, Geschenk, Johannisbeere

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