Hausbrot

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Roggenmehl
50	Gramm	Sonnenblumenkerne
50	Gramm	Sesamsamen
300	Gramm	Sauerteig
1	Esslöffel	Salz
1	Teelöffel	Koriander
0.375	Liter	lauw. Wasser; ca.
		Kleie fürs Backblech

....

Kategorien
!	Backen
	Brot

Zubereitung:
.	Backzeit: ca. 40 Min. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Den Sauerteig in die Vertiefung geben, das Salz auf den Mehlrand streuen und von der Mitte aus zu einem geschmeidigen Teig schlagen. Den Teig sehrgut durcharbeiten, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen. Auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durcharbeiten, in zwei gleiche Teile trennen, rund wirken und mit dem Schluß nach unten auf das mit Kleie bestreute Blech legen. Die Brote mit einem scharfen Messer mehrmals querüber einschneiden, nochmals 35 Min. gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen. :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Rolf u. Inge Geishecker" : : <catskerpen@t-online.de> am 12.06.1999 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Backzeit: ca. 40 Min.

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Den Sauerteig in die Vertiefung geben, das Salz auf den Mehlrand streuen und
von der Mitte aus zu einem geschmeidigen Teig schlagen. Den Teig sehrgut
durcharbeiten, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort 40 Min. gehen
lassen. Auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durcharbeiten, in zwei
gleiche Teile trennen, rund wirken und mit dem Schluß nach unten auf das mit
Kleie bestreute Blech legen. Die Brote mit einem scharfen Messer mehrmals
querüber einschneiden, nochmals 35 Min. gehen lassen und im vorgeheizten
Backofen bei 220 Grad backen.

:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Rolf u. Inge Geishecker"
: : <catskerpen@t-online.de> am 12.06.1999 in
: : de.rec.mampf

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