Kabeljau mit Chili-Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kabeljaufilets; je 150 g
2	Esslöffel	Zitronensaft
4	klein	frische rote Chilischoten
30	Gramm	Ingwer in Sirup aus dem Glas
1	Esslöffel	Mehl
4	Esslöffel	Sojasauce
6	Esslöffel	Öl
1		Zwiebel
300	Gramm	Zuckerschoten
300	Gramm	Champignons
300	Gramm	abgetropfte Aprikosen aus der Dose
		Salz, Pfeffer
100	Milliliter	Brühe (instant)

....

Kategorien
!	Fisch
	Kabeljau
	Asien

Zubereitung:
.	Fischfilets abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Chilies entkernen und waschen. Eine Schote fein würfeln, die übrigen in Ringe teilen. Ingwer fein hacken. Mehl mit Sojasauce, 3 EL Öl, Chiliwürfeln und der Hälfte des Ingwers verrühren. Fisch darin mindestens 30 Minuten marinieren. Zwiebel abziehen, fein hacken. Zuckerschoten und Pilze putzen. Aaprikosen in Spalten schneiden. Zwiebel in 1 EL heißem Öl andünsten. Pilze darin anbraten, Schoten und Aprikosen zugeben. Mit Chiliringen, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und 10 Minuten dünsten. Fisch im übrigen Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten, zum Gemüse servieren. Beilage: Basmati-Reis.

Zubereitung:

Fischfilets abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Chilies
entkernen und waschen. Eine Schote fein würfeln, die übrigen in Ringe
teilen. Ingwer fein hacken.

Mehl mit Sojasauce, 3 EL Öl, Chiliwürfeln und der Hälfte des Ingwers
verrühren. Fisch darin mindestens 30 Minuten marinieren.

Zwiebel abziehen, fein hacken. Zuckerschoten und Pilze putzen. Aaprikosen
in Spalten schneiden.

Zwiebel in 1 EL heißem Öl andünsten. Pilze darin anbraten, Schoten und
Aprikosen zugeben. Mit Chiliringen, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Brühe
angießen und 10 Minuten dünsten.

Fisch im übrigen Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten, zum Gemüse
servieren.

Beilage: Basmati-Reis.

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