Kirsch-Chutney

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Tasse (250ml)	Apfelessig
500	Gramm	brauner Zucker
5	Tasse (250ml)	Zwiebeln, feingehackt
2		Limetten, feingehackt
3	Esslöffel	Ingwer, frisch, gerieben
2	Esslöffel	Knoblauch, feingehackt
1	Teelöffel	rote getrocknete Chilis zerstossen, mehr nach Wunsch
1	Kilo	Suesskirschen, entsteint, halbiert
3.5	Tasse (250ml)	saeuerliche Aepfel geschaelt, gehackt
1	Tasse (250ml)	helle Rosinen
1	Tasse (250ml)	Portwein

....

Kategorien
!	Aufbau
	Chutney
	Kirschen

Zubereitung:
.	Essig, Zucker, Zwiebeln, Limetten, Knoblauch und Chili in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 25 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, ab und zu umrühren. Restliche Zutaten zufügen, zum Kochen bringen, 40 Minuten köcheln lassen. Über Nacht an einem keuhlen Platz durchziehen lassen. Am nächsten Tag erneut zum Kochen bringen, dabei beständig rühren. Kochen bis die Masse dick und sirupähnlich ist, dann in sterilisierte Gläser fül und fest verschliessen. Quelle: rec.food.preserving, June 13th, 1999 erfasst von Petra <phildeb@gmx.net>

Zubereitung:

Essig, Zucker, Zwiebeln, Limetten, Knoblauch und Chili in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen und 25 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, ab und zu
umrühren.

Restliche Zutaten zufügen, zum Kochen bringen, 40 Minuten köcheln lassen.
Über Nacht an einem keuhlen Platz durchziehen lassen.
Am nächsten Tag erneut zum Kochen bringen, dabei beständig rühren. Kochen
bis die Masse dick und sirupähnlich ist, dann in sterilisierte Gläser fül
und fest verschliessen.

Quelle:
rec.food.preserving, June 13th, 1999

erfasst von Petra <phildeb@gmx.net>

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