Lasagne nach Bauernart

Rezept für 4 - PERSON(EN)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SAUCE
		Parmesankäse
		UND NOCH
250	Gramm	Lasagneblätter
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Mehl
3		Sahne
700	Milliliter	Milch
		Salz
		FÜLLUNG
300	Gramm	Artischockenböden
2		Knoblauchzehen (geschält und feingehackt)
2		Olivenöl
100	Milliliter	Weißwein
150	Gramm	Erbsen (tiefgefroren oderaus der Dose)
100	Gramm	Fontinakäse

....

Kategorien
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	Italien

Zubereitung:
.	Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und mit Sahne und Milch ablöschen. Die Sauce mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen, so daß eine geschmeidige Béchamelsauce entsteht, und mit etwas Salz würzen. Artischockenböden zusammen mit den Knoblauchzehen (geschält und feingehackt) in Olivenöl andünsten und mit Weiáwein ablöschen. Erbsen zugeben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und zu der BÚchamelsauce geben. Fontinakäse in Scheiben schneiden. Parmesankäse nach Geschmack bereitstellen. Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten. Eine Lasagneform mit Butter einfetten und ein dünne Schicht Béchamelsauce einfüllen. Zwei Lasagneblätter darüber verteilen, dann wieder eine Schicht mit Sauce und Fontinakäse. Auf diese Weise sieben Schichten herstellen, mit einer Schicht Sauce abschlieáen und mit einigen Butterflöckchen und etwas Parmesan. Im vorgeheizten Backofen bei 200¦ C 35 Minuten backen lassen. Anmerkung: Fontinakäse ist teuer und nicht leicht zu bekommen. Als Ersatz taugt ein anderer, aromatischer Berg-Käse oder notfalls junger Gouda mit etwas Parmesan.

Zubereitung:

Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und mit Sahne und
Milch ablöschen. Die Sauce mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen,
so daß eine geschmeidige Béchamelsauce entsteht, und mit etwas Salz
würzen.

Artischockenböden zusammen mit den Knoblauchzehen (geschält und
feingehackt) in Olivenöl andünsten und mit Weiáwein ablöschen.

Erbsen zugeben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und
zu der BÚchamelsauce geben.

Fontinakäse in Scheiben schneiden.

Parmesankäse nach Geschmack bereitstellen.

Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten. Eine Lasagneform
mit Butter einfetten und ein dünne Schicht Béchamelsauce einfüllen.
Zwei Lasagneblätter darüber verteilen, dann wieder eine Schicht mit
Sauce und Fontinakäse. Auf diese Weise sieben Schichten herstellen,
mit einer Schicht Sauce abschlieáen und mit einigen Butterflöckchen
und etwas Parmesan. Im vorgeheizten Backofen bei 200¦ C 35 Minuten
backen lassen.

Anmerkung: Fontinakäse ist teuer und nicht leicht zu bekommen. Als
Ersatz taugt ein anderer, aromatischer Berg-Käse oder notfalls
junger Gouda mit etwas Parmesan.

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