Quarkmousse mit eingelegten Kaktusfeigen

zurück liste weiter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Quarkmousse:
2 Esslöffel Quark
4 Esslöffel Crčme fraîche
1 Vanilleschote
1 Orange, unbehandelt
1 Limette, unbehandelt
1 Esslöffel Puderzucker, ca.
  Kaktusfeigen:
2 Esslöffel Esskastanienhonig, ca.
2 Kaktusfeigen
1 Teelöffel Reisstaerke
2 Centiliter Grenadine
2 Centiliter Campari
0.125 Liter Blutorangensaft
1 Zitrone, unbehandelt
....
Kategorien
! Nachtisch
  Obst
  Milchprodukt
Zubereitung:
. Die Vanilleschote der Länge nach teilen und mit einem Mesßer das Mark
herausstreichen. Von Orange und Limette etwas Schale abreiben. Quark, Creme
fraiche, Vanillemark, Schalen der Zitrusfrüchte und Puderzucker vermengen
und kühl stellen. Die beiden Enden der Kaktusfeigen abschneiden. Mit
Daumen und Zeigefinger die Frucht halten und die Haut abziehen. Die
Früchte in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Ein Esslöffel Honig, Grenadine, Campari, Orangen- und Zitronensaft und
etwas Zitronenschale in einen Topf geben und aufkochen. Mit der Reisstärke
binden. Die Fruchtscheiben in die heisse Flüßigkeit legen und erkalten
lassen.

QUELLE:
SWR Online
Koch - Kunst mit Vincent Klink
Freitag, 25. Juni 1999

erfasst von Petra <phildeb@gmx.net>

zurück liste weiter

Aufgerufen: 160

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List