Renates Zucchinipuffer

Rezept für 4 - PERSON(EN)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Zucchini
1	Prise	Salz
		Pfeffer, weiß, aus der Mühle
1	Teelöffel	Thymianblättchen, frisch, nach Geschmack (evtl.)
2		Mehl (ungefähr)
2		Eier
3		Ölivenöl (nach Bedarf)
150	Milliliter	Crčme fraîche
2		Kräuter nach Geschmack (evtl.; Kresse, Frühlingszwiebeln

....

Kategorien
!	Beilage
	Gemüse
	Imbiss
	Vorspeise
	Zucchini

Zubereitung:
.	Zucchini waschen, die Stengel abtrennen, mit der Julienne-Scheibe der Küchenmaschine in feine Streifen hobeln (nicht reiben, sonst werden die Puffer matschig!), die Streifen so lange mit mit Mehl bestäuben und vermengen, bis sich die einzelnen Stücke gut voneinander trennen. Eier und Gewürze unterrühren und ganz schnell von beiden Seiten in Olivenöl goldbraun ausbacken. Mit je einem Klecks Crème fraîche anrichten, Kräuter darüber streuen. Die Gemüsestreifen in der Teigmasse ziehen schnell Wasser, bei gröáeren Mengen besser mehrfach anrühren. Schmeckt auch mit anderen Gemüsen gut.

Zubereitung:

Zucchini waschen, die Stengel abtrennen, mit der Julienne-Scheibe der
Küchenmaschine in feine Streifen hobeln (nicht reiben, sonst werden die
Puffer matschig!), die Streifen so lange mit mit Mehl bestäuben und
vermengen, bis sich die einzelnen Stücke gut voneinander trennen. Eier
und Gewürze unterrühren und ganz schnell von beiden Seiten in
Olivenöl goldbraun ausbacken. Mit je einem Klecks Crème fraîche
anrichten, Kräuter darüber streuen.

Die Gemüsestreifen in der Teigmasse ziehen schnell Wasser, bei gröáeren
Mengen besser mehrfach anrühren.

Schmeckt auch mit anderen Gemüsen gut.

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