Bandnudeln mit rotem Pesto

Rezept für 4 - PORRTIONEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	getrocknete Tomaten
50	Gramm	Pinienkerne
1		Basilikum
1		glatte Petersilie
1		Knoblauchzehe
		Pfeffer aus der Mühle
		Zucker
500	Gramm	Bandnudeln
		Salz
30	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Nudeln
	Saucen
	Italien

Zubereitung:
.	1. Tomaten sehr fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Basilikum, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Knoblauch durch die Presse drücken. Alle vorbereiteten Zutaten miteinander mischen. Mit Pfeffer und Zucker würzen. 2. Nudeln nach Packungsanweisung in 2-3 l Salzwasser garen, dann in einem Sieb abgießen. Butter in einem Topf schmelzen und die Nudeln in der Butter schwenken. Nudeln mit dem Pesto mischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit den restlichen Basilikumblättchen garnieren. :ZubZeit : 25 :Quelle : Essen & Trinken 4/92 :Erfasser : Sylvia Mancini : : 859 kcal : : 3594 kJoule :Eiweiß : 23 Gramm :Fett : 41 Gramm :Kohlenhydrate : 94 Gramm

Zubereitung:

1. Tomaten sehr fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
Basilikum, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, in feine Streifen
schneiden. Petersilie fein hacken. Knoblauch durch die Presse drücken. Alle
vorbereiteten Zutaten miteinander mischen. Mit Pfeffer und Zucker würzen.
2. Nudeln nach Packungsanweisung in 2-3 l Salzwasser garen, dann in einem
Sieb abgießen. Butter in einem Topf schmelzen und die Nudeln in der Butter
schwenken. Nudeln mit dem Pesto mischen und auf vorgewärmten Tellern
anrichten. Mit den restlichen Basilikumblättchen garnieren.
:ZubZeit : 25
:Quelle : Essen & Trinken 4/92
:Erfasser : Sylvia Mancini
: : 859 kcal
: : 3594 kJoule
:Eiweiß : 23 Gramm
:Fett : 41 Gramm
:Kohlenhydrate : 94 Gramm

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