DON CHRISTOPHERS KNOBLAUCHSUPPE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		1 Brühe, selbst zubereitet oder aus Würfeln
14		Knoblauchzehen
2		Butter
2		Glatte Petersilie, feingehackt
1		Mehl
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
4		Rohe Eigelbe, aufgeschlagen
6		Mittelalter Holländer- oder Chesterkäse, dünn
6		Französisches Weißbrot, getoastet

....

Kategorien
!	Suppe
	Knoblauch
	USA

Zubereitung:
.	Der Knoblauchfarmer Don Christopher, einer der Organisatoren des Gilroy Garlic Festivals, entwickelte dieses Rezept nach einem Besuch in Mexiko. Er berichtet von einer Reihe von zwölf Versuchen, die zu diesem Rezept führten. Jetzt gehört sie zu seinen Lieblingssuppen. Aufgewärmt schmeckt sie übrigens fast noch besser. Knoblauch schälen und fein hacken oder durchpressen, dann in einem Topf in der Butter zusammen mit der Petersilie andünsten. Mehl zugeben und unter ständigem Rühren leicht bräunen, dann mit der Brühe (Originalrezept Fleischbrühe) ablöschen, mit Pfeffer würzen und eine halbe bis eine Stunde sanft köcheln lassen. Vor dem Servieren mit dem Schneebesen die Eigelbe in die vom Feuer genommene Suppe schlagen. Die Brotscheiben mit dem Käse belegen und in sechs reichlich bemessene Portionsschüsseln verteilen, die Suppe darüberschöpfen. Dann die Schüsseln kurz in den Backofen oder unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Das geht auch in einem Mikrowellenherd sehr gut.

Zubereitung:

Der Knoblauchfarmer Don Christopher, einer der Organisatoren des
Gilroy Garlic Festivals, entwickelte dieses Rezept nach einem Besuch
in Mexiko. Er berichtet von einer Reihe von zwölf Versuchen, die zu
diesem Rezept führten. Jetzt gehört sie zu seinen Lieblingssuppen.
Aufgewärmt schmeckt sie übrigens fast noch besser.

Knoblauch schälen und fein hacken oder durchpressen, dann in einem
Topf in der Butter zusammen mit der Petersilie andünsten. Mehl
zugeben und unter ständigem Rühren leicht bräunen, dann mit der
Brühe (Originalrezept Fleischbrühe) ablöschen, mit Pfeffer würzen
und eine halbe bis eine Stunde sanft köcheln lassen. Vor dem
Servieren mit dem Schneebesen die Eigelbe in die vom Feuer genommene
Suppe schlagen. Die Brotscheiben mit dem Käse belegen und in sechs
reichlich bemessene Portionsschüsseln verteilen, die Suppe
darüberschöpfen. Dann die Schüsseln kurz in den Backofen oder unter
den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Das geht auch in
einem Mikrowellenherd sehr gut.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 173

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List