Fritierte Warkha-Blätter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
130	Gramm	Weizenmehl Type 405
60	Gramm	Weizenmehl Type 1050
3		Oel
0.25	Teelöffel	Salz
225	Milliliter	Wasser
		Fett zum Fritieren
		Honig, fluessig; zum Be- traeufeln
		Puderzucker zum Bestaeuben

....

Kategorien
!	Gebäck
	Fritieren
	Marokko

Zubereitung:
.	Alle Teigzutaten mit warmem Wasser glattrühren und mindestens 2 Stunden ruhenlassen. für jedes Teigblatt ungefähr 1 Esslöffel Teig in eine beschichtete Pfanne streichen. Das geht am besten mit einem Bratenwender oder einem Backpinsel (wie bei einem Crepeteig). Die Pfanne auf die Kochstelle setzen und den Teig langsam stocken lassen, bis er sich löst und eine papierähnliche Beschaffenheit hat. Nacheinander pro Portion 4 Blätter backen. Die Pfanne zwischendurch immer wieder etwas abkühlen lassen. Danach die Teigblätter einzeln schwimmend in heißem Fett fritieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Honig beträufeln und übereinanderstapeln. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

Alle Teigzutaten mit warmem Wasser glattrühren und mindestens 2
Stunden ruhenlassen. für jedes Teigblatt ungefähr 1 Esslöffel Teig
in eine beschichtete Pfanne streichen. Das geht am besten mit einem
Bratenwender oder einem Backpinsel (wie bei einem Crepeteig). Die
Pfanne auf die Kochstelle setzen und den Teig langsam stocken lassen,
bis er sich löst und eine papierähnliche Beschaffenheit hat.
Nacheinander pro Portion 4 Blätter backen. Die Pfanne zwischendurch
immer wieder etwas abkühlen lassen. Danach die Teigblätter einzeln
schwimmend in heißem Fett fritieren. Auf Küchenkrepp abtropfen
lassen, mit Honig beträufeln und übereinanderstapeln. Mit
Puderzucker bestäuben.

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