GAZPACHO FÜR DIE GROSSE GARTENPARTY

Rezept für 50 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	Kilo	Tomaten, abgezogen und grob gehackt
4		Salatgurken, gewürfelt
3		Grüne Paprikaschoten, feingehackt
2		Zwiebeln; gehackt
1		Knolle Knoblauch, die Zehen geschält und feingehackt
		oder durchgepreßt
500	Gramm	Weißbrot ohne Rinde, zerkrümelt
31		Wasser
2	Teelöffel	Cayennepfeffer
0.75	Liter	Olivenöl
0.75	Liter	Rotweinessig
250	Gramm	Grüne Oliven; mit Paprika gefüllt, gehackt
2		Petersilie, gehackt
4		Stangen Bleichsellerie, fein gehackt

....

Kategorien
!	Suppe
	Knoblauch
	USA
	Tomate
	Gurke

Zubereitung:
.	Eine Riesenschüssel Gazpacho auf einem Bett aus Eiswürfeln ist ein anziehender Mittelpunkt für jedes Gartenfest. Die Gäste bedienen sich selbst. Die Gastgeber haben derweil Zeit, die übrigen Leckerbissen zuzubereiten. Die Menge reicht für 50 Personen. Tomaten, Gurken, Paprikaschoten, Zwiebel, Knoblauch, Brotkrumen und Wasser in einem großen Topf verrühren und aufkochen, zugedeckt 1 Stunde sanft köcheln lassen. Durchpassieren, Essig, Öl und Salz unterrühren, mit Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen und mehrere Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Oliven, Petersilie und Sellerie garnieren.

Zubereitung:

Eine Riesenschüssel Gazpacho auf einem Bett aus Eiswürfeln ist ein
anziehender Mittelpunkt für jedes Gartenfest. Die Gäste bedienen
sich selbst. Die Gastgeber haben derweil Zeit, die übrigen
Leckerbissen zuzubereiten. Die Menge reicht für 50 Personen.

Tomaten, Gurken, Paprikaschoten, Zwiebel, Knoblauch, Brotkrumen und
Wasser in einem großen Topf verrühren und aufkochen, zugedeckt 1
Stunde sanft köcheln lassen. Durchpassieren, Essig, Öl und Salz
unterrühren, mit Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen und mehrere
Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Oliven, Petersilie und
Sellerie garnieren.

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