GEFÜLLTE TEEBIRNE IM SCHOKOLADENMANTEL

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Wasser
0.5	Liter	Wein
150	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote
		Etwas Zimt
2		Gruene Teeblaetter
4		Birnen
100	Gramm	Marzipan
0.25	Liter	Vanillesauce
		Mandeln, gehobelt
		Pistazien, gehackt
		FUER DEN SCHOKOLADEUEBERZUG
450	Gramm	Kuvertuere
200	Gramm	Sahne

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Birne
	Tee

Zubereitung:
.	Wasser, Wein, Zucker und Vanilleschote aufkochen lassen. Birnen schälen, Stil dabei nicht abschneiden, Kernhaus entfernen und in den kochenden Fond geben. Von Herdplatte nehmen und Tee hinzugeben. Mit einem Tuch abdecken und einen Tag lang ziehen lassen. Kuvertuere im Wasserbad auflösen und die aufgekochte Sahne darüber geben und gut verrühren. Birnen gut abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen. Mit Marzipan füllen. Am Stil anfassen und die ganze Birne in Schokoladenüberzug tauchen. Auf eine Folie setzen und den Vorgang bei zu dünner Schokoladeschicht nochmals wiederholen. Birnen im Kühlschrank zwei Stunden auskühlen lassen. ANRICHTEN Vanillesauce auf den Teller gießen, Birne in die Mitte setzen und mit gehobelten Mandeln und Pistazien garnieren.

Zubereitung:

Wasser, Wein, Zucker und Vanilleschote aufkochen lassen. Birnen
schälen, Stil dabei nicht abschneiden, Kernhaus entfernen und in
den kochenden Fond geben. Von Herdplatte nehmen und Tee hinzugeben.
Mit einem Tuch abdecken und einen Tag lang ziehen lassen.

Kuvertuere im Wasserbad auflösen und die aufgekochte Sahne darüber
geben und gut verrühren. Birnen gut abtropfen lassen und mit
Küchenkrepp abtupfen. Mit Marzipan füllen. Am Stil anfassen und
die ganze Birne in Schokoladenüberzug tauchen. Auf eine Folie
setzen und den Vorgang bei zu dünner Schokoladeschicht nochmals
wiederholen.

Birnen im Kühlschrank zwei Stunden auskühlen lassen.

ANRICHTEN

Vanillesauce auf den Teller gießen, Birne in die Mitte setzen und
mit gehobelten Mandeln und Pistazien garnieren.

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