Knoblauchsuppe mit Kartoffeln und Rahm

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Knoblauchzehen sehr fein gehackt
2		Zwiebeln; sehr fein gehackt
4		Kartoffeln; klein gewuerfelt
3		Sonnenblumenoel
1		Paprikapulver, edelsuess
1.25	Liter	Gemuesebruehe
0.25	Liter	Rahm
		Salz
1	Teelöffel	Getrockneter Thymian
		NOTIERT VON
		Rene Gagnaux

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Kategorien
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	Knoblauch
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Kartoffeln und Knoblauch zugeben, die Kartoffeln anbraten. Paprika darüberstreuen und unterrühren. Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe etwa 40 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, dann puerieren und wieder erhitzen. Mit Salz abschmecken, den Rahm einrühren, den Thymian darüberstreuen. Heiss werden, aber nicht mehr kochen lassen.

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig werden
lassen. Kartoffeln und Knoblauch zugeben, die Kartoffeln anbraten.
Paprika darüberstreuen und unterrühren. Die Gemüsebrühe angießen
und die Suppe etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Etwas abkühlen lassen, dann puerieren und wieder erhitzen. Mit Salz
abschmecken, den Rahm einrühren, den Thymian darüberstreuen. Heiss
werden, aber nicht mehr kochen lassen.

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