Heidelbeersuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
0.5	Liter	Wasser
0.5	Liter	Weisswein
100	Gramm	Zucker
1		Zitronensaft
2	Teelöffel	Speisestärke
		FüR DIE GARNIERUNG
0.125	Liter	Sahne
0.5	Packung	Vanillinzucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Heidelbeeren in einer Schüssel unter kaltem Wasser waschen, entstielen, Blätter entfernen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Tiefgekühlte nach Vorschrift auftauen. Wasser, Weisswein mit Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf be mittlere Hitze 4 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren. Die Suppe damit binden. Einmal aufkochen, dann abkühlen lassen. Ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Fast erkaltet in Suppentassen gießen. Sahne steif schlagen. nach und nach Vanillinzucker zugeben. Die Heidelbeersuppe mit einem Sahnetuff garnieren. Vorbereitung: 15 Minuten ohne Abkühlzeit Zubereitung: 15 Minuten Menü 4/204

Zubereitung:

Die Heidelbeeren in einer Schüssel unter kaltem Wasser waschen, entstielen,
Blätter entfernen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Tiefgekühlte nach
Vorschrift auftauen.
Wasser, Weisswein mit Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf be
mittlere Hitze 4 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser
verrühren. Die Suppe damit binden. Einmal aufkochen, dann abkühlen lassen.
Ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Fast erkaltet in
Suppentassen gießen. Sahne steif schlagen. nach und nach Vanillinzucker
zugeben. Die Heidelbeersuppe mit einem Sahnetuff garnieren. Vorbereitung:
15 Minuten ohne Abkühlzeit Zubereitung: 15 Minuten Menü 4/204

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