Penne con la rucola - Nudeln mit Rauke

Rezept für 4 - PERSON(EN)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	Fleischtomaten
4		Olivenöl
2		Knoblauchzehen
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle, schwarz
0.5		Zitrone
400	Gramm	Penne (kurze Nudeln)
500	Gramm	Rauke
2		Olivenöl
100	Gramm	Pecorino, frisch gerieben (ersatzweise Parmesan)

....

Kategorien
!	Nudeln
	Pasta
	Rauke
	Tomaten
	Italien

Zubereitung:
.	Fleischtomaten überbrühen, abziehen, von den Kernen befreien. In kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen. Knoblauchzehen grob hacken und in dem Öl goldgelb rösten. Die gewürfelten Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und dem Saft von 1/2 Zitrone abschmecken. Das Ganze bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten einkochen lassen. Penne bißfest (al dente) kochen. Rauke waschen und in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren. In Olivenöl schwenken. Die gekochten Nudeln in einen vorgewärmte Schüssel geben. Rauke untermischen. Mit der Tomatensauce übergießen und den Pecorino darüberstreuen. Noch einmal umrühren. Sofort heiß servieren. :Servierhinweise: dazu Pinot Grigio

Zubereitung:

Fleischtomaten überbrühen, abziehen, von den Kernen befreien. In
kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen. Knoblauchzehen grob
hacken und in dem Öl goldgelb rösten. Die gewürfelten Tomaten
zufügen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und dem Saft von 1/2 Zitrone
abschmecken. Das Ganze bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten einkochen
lassen.

Penne bißfest (al dente) kochen. Rauke waschen und in reichlich
kochendem Salzwasser blanchieren. In Olivenöl schwenken.

Die gekochten Nudeln in einen vorgewärmte Schüssel geben. Rauke
untermischen. Mit der Tomatensauce übergießen und den Pecorino
darüberstreuen. Noch einmal umrühren. Sofort heiß servieren.

:Servierhinweise: dazu Pinot Grigio

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