Scharfer Kräuteraufstrich

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Dill
1	Bund	Kerbel
1	Bund	Schnittlauch
1	Packung	Kresse
2	Esslöffel	Kapern
4		eingelegte Knoblauchzehen
3		Pfeffergürkchen
1		grüne oder rote Chilischote
2		reife Avocados
2	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Aquavit
2	Esslöffel	Mayonnaise
		;Salz

....

Kategorien
!	Aufbau
	Aufstrich

Zubereitung:
.	Die Kräuter waschen, trockenschwenken und kleinschneiden. Kapern, Knoblauchzehen und Guerkchen abtropfen lassen und würfeln. Chilischote halbieren, die Kerne und die Rippen herauslösen. Abspülen, trokentupfen und ganz fein hacken. Die Avocados halbieren, die Steine herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken, dabei Zitronensaft und Aquavit zufügen, damit sich das Fruchtfleisch nicht verfärbt. Das Mus mit den vorbereiteten Zutaten und der Mayonnaise mischen und mit Salz abschmecken. Rasch servieren. Passt zu allen deftigen Brotsorten. :Pro Portion 950 kJ/225 kcal: :Stichworte : Aufstrich

Zubereitung:

Die Kräuter waschen, trockenschwenken und kleinschneiden. Kapern,
Knoblauchzehen und Guerkchen abtropfen lassen und würfeln. Chilischote
halbieren, die Kerne und die Rippen herauslösen. Abspülen, trokentupfen
und ganz fein hacken. Die Avocados halbieren, die Steine herauslösen und
das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben.
Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken, dabei Zitronensaft und Aquavit
zufügen, damit sich das Fruchtfleisch nicht verfärbt. Das Mus mit den
vorbereiteten Zutaten und der Mayonnaise mischen und mit Salz
abschmecken. Rasch servieren.
Passt zu allen deftigen Brotsorten.
:Pro Portion 950 kJ/225 kcal:
:Stichworte : Aufstrich

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