Schellfisch in Sauerampfersauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Schellfisch am Stück; küchenfertig
0.5		Zitrone; Saft
1	Teelöffel	Salz
2		Sauerampferblättchen
1		trockener Weißwein
1	Packung	Sahne-Dickmilch (10 % Fett)
50	Gramm	Butter
1		Mehl
1	Teelöffel	gekörnte Brühe
1		Bratbeutel

....

Kategorien
!	Fisch
	Schellfisch
	Kräuter

Zubereitung:
.	Den Fisch rundherum abspülen und säubern, dann mit Zitronensaft und Salz einreiben. Sauerampfer waschen und fein wiegen, dann in den Bratbeutel geben. Den Fisch darauf legen, den Wein in den Beutel gießen und diesen gut verschließen. Mit einer Gabel in die Beuteloberseite einige Löcher stechen, damit Dampf entweichen kann, dann den Fisch im vorgeheizten Backofen (200 °C) 35-40 Minuten garen. Den fertigen Fisch auf eine vorgewärmte Platte setzen und warmhalten. Den Fischsud mit den Sauerampferblättern in einen Topf geben, die Butter zufügen und zuletzt die mit Mehl glattgerührte Sahne-Dickmilch einrühren. Sauce aufkochen und mit gekörnter Brühe abschmecken. Die Sauce getrennt zum Fisch reichen oder über den Fisch gießen.

Zubereitung:

Den Fisch rundherum abspülen und säubern, dann mit Zitronensaft und Salz
einreiben. Sauerampfer waschen und fein wiegen, dann in den Bratbeutel
geben. Den Fisch darauf legen, den Wein in den Beutel gießen und diesen gut
verschließen. Mit einer Gabel in die Beuteloberseite einige Löcher stechen,
damit Dampf entweichen kann, dann den Fisch im vorgeheizten Backofen
(200 °C) 35-40 Minuten garen. Den fertigen Fisch auf eine vorgewärmte Platte
setzen und warmhalten.

Den Fischsud mit den Sauerampferblättern in einen Topf geben, die Butter
zufügen und zuletzt die mit Mehl glattgerührte Sahne-Dickmilch einrühren.
Sauce aufkochen und mit gekörnter Brühe abschmecken. Die Sauce getrennt zum
Fisch reichen oder über den Fisch gießen.

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