TARTE FLAMB+E

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
150	Gramm	Weizenmehl
1	Esslöffel	Öl
		Wasser
		Salz
		BELAG
60	Gramm	Cremefraiche 30%
140	Gramm	Speisequark 40%
1		Eigelb
80	Gramm	geräucherter durchwachsener
		Speck in sehr kleinen
		Stücken
50	Gramm	Zwiebeln

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Pikant

Zubereitung:
.	Mehl, Salz u. Oel vermischen und während des Knetens Wasser sehr langsam hinzufügen bis man eine nicht zu trockene Teigkugel erhält. Teig eine halbe Stunde kühl stellen. Zwiebeln sehr fein schneiden. Creme fraiche, Quark und Eigelb vermengen. Eine runde Form mit dem Teig dünn (1mm) auslegen, dann mit der Crememischung nach Geschmack bestreichen. Zunächst die Zwiebeln, dann den Speck aufstreuen; abschliessend nach Geschmack pfeffern und salzen. Anschliessend im auf höchstmögliche Temperatur (je heißer, desto besser) vorgeheizten Ofen ca. 4-8 min. backen. :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: jrh.news@bitsmart.com (Jürgen 'Josch' : : Rheingans) am 10.06.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Mehl, Salz u. Oel vermischen und während des Knetens Wasser sehr langsam
hinzufügen bis man eine nicht zu trockene Teigkugel erhält. Teig eine halbe
Stunde kühl stellen.

Zwiebeln sehr fein schneiden. Creme fraiche, Quark und Eigelb vermengen.
Eine runde Form mit dem Teig dünn (1mm) auslegen, dann mit der Crememischung
nach Geschmack bestreichen. Zunächst die Zwiebeln, dann den Speck
aufstreuen; abschliessend nach Geschmack pfeffern und salzen.

Anschliessend im auf höchstmögliche Temperatur (je heißer, desto besser)
vorgeheizten Ofen ca. 4-8 min. backen.

:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: jrh.news@bitsmart.com (Jürgen 'Josch'
: : Rheingans) am 10.06.1999 in de.rec.mampf

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