FLAMMEKUCHEN

Rezept für 1 - BACKBLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Fertiger Brotteig
		Etwas Mehl; zum Ausrollen
		Butter; für das Blech
150	Gramm	Speisequark 20% Fett i. Tr.
100	Gramm	Creme fraîche
1		Ei
		Salz, Pfeffer, Muskat
2		Zwiebeln
1	Esslöffel	Öl
0.5	Teelöffel	Weinessig
300	Gramm	Durchwachsener Speck; in dünnen Scheiben
2	Esslöffel	Speisestärke

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Brotteig dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Quark, Creme fraiche, Stärke und das Ei in eine Schüssel geben und zu einer glatten Creme verrühren und würzen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen und den Speck darin auslassen. Die Zwiebelringe dazugeben und kurz mit durchschwenken. Mit Essig beträufelt etwa 30 Minuten marinieren. Backofen auf 250oC oder höher vorheizen. Den Brotteig mit der Quarkmasse bestreichen. Mit den marinierten Zwiebeln und den Speckstreifen bestreuen. Im heissen Backofen ca. 10 Minuten backen und sofort servieren.

Zubereitung:

Brotteig dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Quark, Creme fraiche, Stärke und das Ei in eine Schüssel geben und
zu einer glatten Creme verrühren und würzen.

Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen und den Speck darin
auslassen. Die Zwiebelringe dazugeben und kurz mit durchschwenken.
Mit Essig beträufelt etwa 30 Minuten marinieren. Backofen auf 250oC
oder höher vorheizen.

Den Brotteig mit der Quarkmasse bestreichen. Mit den marinierten
Zwiebeln und den Speckstreifen bestreuen. Im heissen Backofen ca. 10
Minuten backen und sofort servieren.

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