Mein Orangen-Huhn

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Brathähnchen
  ca. 1200 g
  MARINADE
1 Tasse (250ml) Orangensaft
0.25 Tasse (250ml) Pflanzenöl
0.25 Tasse (250ml) Orangenmarmelade
2 Esslöffel Orangenlikör
2 Teelöffel Orangenschale, abgerieben
1 Teelöffel Provencekräuter, getrocknet
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
0.5 Teelöffel Thymian, getrocknet
0.5 Teelöffel Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Ingwer, gemahlen
0.25 Teelöffel Pfeffer
  SAUCE
2 Teelöffel Hühnersuppenpaste
100 Gramm Sauerrahm
  ABGEWANDELT NACH
  The Southern Living
  Complete Do-Ahead Cookbook
  von Petra Hildebrandt
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Kategorien
! Geflügel
  Huhn
  Orange
Zubereitung:
. Huhn in eine Auflaufform setzen.

Marinaden-Zutaten in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis die
Marmelade sich auflöst. Über das Huhn gießen. Über Nacht abgedeckt im
Kühlschrank durchziehen lassen (bis zu 24 Stunden). Ein- oder zweimal
wenden.

Huhn aus der Marinade nehmen; mit 6 EL Marinade in einen Bratschlauch geben.
Restliche Marinade in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Bei sanfter
Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hühnersuppenpaste einrühren und
noch etwas reduzieren lassen.

Huhn bei 200 Grad Grad 60 bis 65 Minuten im Ofen braten.

Sauerrahm unter die Sauce schlagen, einmal aufkochen, abschmecken. Zum Huhn
servieren.

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