Sega Alitscha

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rindfleisch, in 4 cm lange Streifen geschnitten
3		Zwiebeln, halbiert, in Ringe geschnitten
1	Teelöffel	Alitscha (Ersatz Curry+Chili)
3		Paprikaschoten, geviertelt, ohne Kerne
		Salz, Öl, Kümmmel (zerdrückt)
2		Konblauchzehen
1		Ingwer, zerdrückt
1		Basilikumpflanze

....

Kategorien
!	Äthiopien
	Fleisch
	Afrika

Zubereitung:
.	Zwiebeln bräunen, Wasser und Öl dazu, verrühren, Alitscha dazugeben, Fleisch kurz anbraten, den Topf halbvoll mit Wasser auffüllen, auf kleiner Flamme kochen lassen, Paprikaschoten dazu, würzen. Kurz bevor das Ganze gar ist, die Basilikumpflanze darauflegen und ziehen lassen. Vor dem Servieren herausnehmen. Anmerkungen: Alitscha ist aus grünen, in der Sonne getrockneten und ohne Kerne zerstapften Pfefferschoten hergestellt. Als Ersatz geht Curry, oder Curry+Chili, oder auch das manchmal erhältliche Harissa-Pulver. Zu den Gerichten wird Injera gereicht, das in Deutschland nicht herstellbar ist. Zum annähernd stilgerechten Speisen kann man körnig gekochten Reis oder Weißbrot nehmen. Für Dinitsch-Alitscha nimmt man rohe, geschälte und geviertelte Kartoffeln, Rest der Zubereitung ist identisch.

Zubereitung:

Zwiebeln bräunen, Wasser und Öl dazu, verrühren, Alitscha dazugeben, Fleisch
kurz anbraten, den Topf halbvoll mit Wasser auffüllen, auf kleiner Flamme
kochen lassen, Paprikaschoten dazu, würzen.

Kurz bevor das Ganze gar ist, die Basilikumpflanze darauflegen und ziehen
lassen. Vor dem Servieren herausnehmen.

Anmerkungen: Alitscha ist aus grünen, in der Sonne getrockneten und ohne
Kerne zerstapften Pfefferschoten hergestellt. Als Ersatz geht Curry, oder
Curry+Chili, oder auch das manchmal erhältliche Harissa-Pulver.

Zu den Gerichten wird Injera gereicht, das in Deutschland nicht herstellbar
ist. Zum annähernd stilgerechten Speisen kann man körnig gekochten Reis oder
Weißbrot nehmen.

Für Dinitsch-Alitscha nimmt man rohe, geschälte und geviertelte Kartoffeln,
Rest der Zubereitung ist identisch.

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