Toskanisches Bauernfrühstück

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kartoffeln
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		Kräuter der Provence
1		rote Paprikaschote
2		Eier
6		schwarze Oliven
2	Esslöffel	gehobelter Parmesan
2	Esslöffel	frische Kräuter nach Wahl; gehackt

....

Kategorien
!	Gemüse
	Kartoffel
	Frühstück

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten kräftig anbraten. Salzen, mit den Kräutern der provence würzen und den Deckel auflegen. Weitere 10 bis 15 Minuten garen. Paprikaschote waschen, in kleine Würfelchen schneiden und unter die Kartoffeln mischen. Die verquirlten Eier darübergießen und stocken lassen. Mit den gehackten Oliven, Käse und Kräutern bestreut servieren. NOTIZ: Mühle mit schwarzem Pfeffer bereithalten.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen
und fein hacken. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Kartoffeln, Zwiebeln
und Knoblauch 5 Minuten kräftig anbraten. Salzen, mit den Kräutern der
provence würzen und den Deckel auflegen. Weitere 10 bis 15 Minuten garen.
Paprikaschote waschen, in kleine Würfelchen schneiden und unter die
Kartoffeln mischen. Die verquirlten Eier darübergießen und stocken lassen.
Mit den gehackten Oliven, Käse und Kräutern bestreut servieren.

NOTIZ: Mühle mit schwarzem Pfeffer bereithalten.

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