MEJILLONES CON AJO - MUSCHELN MIT KNOBLAUCH

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
28	gross	Miesmuscheln
125	Milliliter	Wasser
125	Milliliter	Weißwwein
1		Schalotte, gehackt
0.5	Teelöffel	Herbes de Provence
		Salz
3		Knoblauchzehen (oder mehr)
3	Esslöffel	Petersilie, gehackt
125	Gramm	Weiche Butter (bis 150 g)

....

Kategorien
!	Gratin
	Muschel
	Knoblauch
	Gewürz
	Spanien

Zubereitung:
.	Die Muscheln unter fließendem Waßer abbürsten, geöffnete Muscheln nicht verwenden! Waßer, Wein, Schalotte, Kräuter und Salz aufkochen. Die Muscheln hineingeben. Etwa 3-4 Minuten im geschloßenene Topf stark kochen laßen. Muscheln, die sich nach dem Garen nicht öffnen, wegwerfen! Die leeren Schalenhälften entfernen. Die Schalenhälften mit dem Muschelfleisch, Fleisch nach oben, in eine feürfeste Form legen. Die Knoblauchzehen abziehen und fein zerdrücken. Zusammen mit der Petersilie unter die weiche Butter rühren. Die Muscheln mit der Butter maskieren (bedecken) und im vorgeheizten Backofen bei etwa 220 Grad C etwa 3 Minuten überbacken. Baguette und ein leichter spanischer Rotwein ergänzen diese leichte Gericht.

Zubereitung:

Die Muscheln unter fließendem Waßer abbürsten, geöffnete
Muscheln nicht verwenden! Waßer, Wein, Schalotte, Kräuter und Salz
aufkochen. Die Muscheln hineingeben. Etwa 3-4 Minuten im
geschloßenene Topf stark kochen laßen. Muscheln, die sich nach dem
Garen nicht öffnen, wegwerfen! Die leeren Schalenhälften entfernen.
Die Schalenhälften mit dem Muschelfleisch, Fleisch nach oben, in
eine feürfeste Form legen. Die Knoblauchzehen abziehen und fein
zerdrücken. Zusammen mit der Petersilie unter die weiche Butter
rühren. Die Muscheln mit der Butter maskieren (bedecken) und im
vorgeheizten Backofen bei etwa 220 Grad C etwa 3 Minuten überbacken.
Baguette und ein leichter spanischer Rotwein ergänzen diese leichte
Gericht.

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