MIESMUSCHELN NACH FRIESISCHER ART II

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Kilo	Miesmuscheln
1	Bund	Suppengrün (Lauch, Möhre,
		Sellerie, Petersilienwurzel)
2		Zwiebeln (bis 3 oder 4)
10		Pfefferkörner
1	Prise	Salz
200	Milliliter	Weißwein (trocken)

....

Kategorien
!	Muschel
	Gewürz

Zubereitung:
.	Die Muscheln unter kaltem fliesenden Waßer gründlich waschen und bürsten, den Bart herausziehen. Das Suppengrün putzen, waschen, schälen, in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Nun den Sud aus Suppengrün, den geschälten und in Ringe geschnittenen Zwiebeln, Pfefferkörnern, Salz und Weißwein ca. 10-15 Minuten vorkochen. Danach die Muscheln zufügen, mit Waßer kanpp bedecken und etwa 6 Minuten bei starker Hitze kochen. Die Muscheln mit der Kelle samt Sud auf vorgewärmte tiefe Teller verteilen und heiß servieren. Geschloßen gebliebene Muscheln wegwerfen! Dazu ißt man Schwarzbrot mit Butter. Getränk: Bier oder Weißwein (der gleiche, den man auch zum Kochen verwendet hat).

Zubereitung:

Die Muscheln unter kaltem fliesenden Waßer gründlich waschen und
bürsten, den Bart herausziehen. Das Suppengrün putzen, waschen,
schälen, in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Nun den Sud aus
Suppengrün, den geschälten und in Ringe geschnittenen Zwiebeln,
Pfefferkörnern, Salz und Weißwein ca. 10-15 Minuten vorkochen.
Danach die Muscheln zufügen, mit Waßer kanpp bedecken und etwa 6
Minuten bei starker Hitze kochen. Die Muscheln mit der Kelle samt
Sud auf vorgewärmte tiefe Teller verteilen und heiß servieren.
Geschloßen gebliebene Muscheln wegwerfen! Dazu ißt man Schwarzbrot
mit Butter. Getränk: Bier oder Weißwein (der gleiche, den man auch
zum Kochen verwendet hat).

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