MUSCHELN AUS DEM OFEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1500	Gramm	Miesmuscheln (moeglichst grosse)
8	Esslöffel	Öl (halb neutrales, halb Olivenoel)
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt
5	Esslöffel	Semmelbrösel, frisch ge- rieben
		Salz
		Pfeffer
		Öl für die Form

....

Kategorien
!	Backen
	Muschel
	Knoblauch
	Öl

Zubereitung:
.	Die Muscheln sorgfältig verlesen und alle geöffneten Muscheln wegwerfen. Gründlich unter fließendem Waßer bürsten. Von den Bärten befreien und waschen. Auf einem Durchschlag abtropfen laßen. Vom Öl 2 EL in einen Kochtopf geben, die tropfnassen Muscheln zugeben und erhitzen (unter Rütteln), bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschloßene wegwerfen. Die obere Schale der Muscheln ablösen und wegwerfen. Gegebenenfalls innere Bärte entfernen. Die Knoblauchzehen schälen, fein wiegen und mit der Petersilie, den Semmelbröseln, dem restlichen Öl sowie Salz und Pfeffer vermischen. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Eine flache feürfeste Form oder Platte mit Öl einpinseln und die Muscheln nebeneinander darauflegen. Mit der Semmelbröselpaste gleichmäßig bedecken. Den Muscheljus neben die Muscheln gießen. Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 15 Minuten überbacken, bis die Semmelbr"sel hellbraun sind. Baguette und ein leichter Rotwein werden dazu serviert.

Zubereitung:

Die Muscheln sorgfältig verlesen und alle geöffneten Muscheln
wegwerfen. Gründlich unter fließendem Waßer bürsten. Von den
Bärten befreien und waschen. Auf einem Durchschlag abtropfen laßen.
Vom Öl 2 EL in einen Kochtopf geben, die tropfnassen Muscheln
zugeben und erhitzen (unter Rütteln), bis sich alle Muscheln
geöffnet haben. Geschloßene wegwerfen. Die obere Schale der
Muscheln ablösen und wegwerfen. Gegebenenfalls innere Bärte
entfernen. Die Knoblauchzehen schälen, fein wiegen und mit der
Petersilie, den Semmelbröseln, dem restlichen Öl sowie Salz und
Pfeffer vermischen. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Eine
flache feürfeste Form oder Platte mit Öl einpinseln und die
Muscheln nebeneinander darauflegen. Mit der Semmelbröselpaste
gleichmäßig bedecken. Den Muscheljus neben die Muscheln gießen.
Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 15 Minuten überbacken,
bis die Semmelbr"sel hellbraun sind. Baguette und ein leichter
Rotwein werden dazu serviert.

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