MOULES A LA MARINIERE - MUSCHELN SEEMANNSART

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Miesmuscheln
1	klein	Zwiebel
2		Schalotten
2		Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie
		Pfeffer
100	Milliliter	Weißwein, trocken
50	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Muschel
	Schalotten
	Knoblauch
	Weißwein

Zubereitung:
.	Muscheln wie bekannt vorbereiten, offene wegwerfen. Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten in Scheiben schneiden, Petersilie grob hacken. In einen großen Topf geben, kräftig pfeffern, Wein und Butter zufügen, die Muscheln daraufgeben. Den Topf zudecken und auf großer Flamme den Inhalt zum Kochen bringen. Sobald die Muscheln sich öffnen, (geschloßsene wegwerfen! M.E.) nimmt man die eine Hälfte der Schalen ab und legt die andere Hälfte mit den Muscheln in eine Schüssel, läßt den Kochsaft etwas ruhen, damit sich der Sand setzt und gießt ihn dann über die Muscheln.

Zubereitung:

Muscheln wie bekannt vorbereiten, offene wegwerfen. Zwiebeln,
Knoblauch und Schalotten in Scheiben schneiden, Petersilie grob
hacken. In einen großen Topf geben, kräftig pfeffern, Wein und
Butter zufügen, die Muscheln daraufgeben. Den Topf zudecken und auf
großer Flamme den Inhalt zum Kochen bringen. Sobald die Muscheln
sich öffnen, (geschloßsene wegwerfen! M.E.) nimmt man die eine
Hälfte der Schalen ab und legt die andere Hälfte mit den Muscheln
in eine Schüssel, läßt den Kochsaft etwas ruhen, damit sich der
Sand setzt und gießt ihn dann über die Muscheln.

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