CLAFOUTIS MIT MARSALA-FEIGEN-FLAN

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FEIGEN
100	Milliliter	Marsalawein
3	Esslöffel	Brauner Zucker
12	mittel	Feigen; möglichst
		verschiedene Sorten
		TEIG
200	Milliliter	Milch
100	Gramm	Brauner Zucker
3		Eier
1	Prise	Salz
0.5		Vanilleschote
4	Esslöffel	Mehl;
		Fett; für die Form
		Puderzucker; zum Bestäuben

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt

Zubereitung:
.	Für die Feigen: Den Marsalawein, Zucker und zwei Eßlöffel Wasser aufkochen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei starker Hitze drei bis fünf Minuten sirupartig einkochen lassen. Sirup vom Herd nehmen. Feigen abspülen, trockenreiben und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten in den Sirup legen und 15 Minuten ziehen laßen. Für den Teig: Milch, Zucker, Eier, Salz und ausgekratztes Vanillemark zehn Minuten mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Mehl unterheben. Feigen mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Gratinform ( 28 cm) legen und mit dem Teig umgießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa 30 Minuten goldbraun überbacken. Eventuell mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Tips: Der Original-Clafoutis wird mit Kirschen gemacht. Dafür 500 g abgespülte, entsteinte Herzkirschen nehmen und eventuell noch zwei bis drei Eßlöffel Kirschwasser in den Teig rühren. Nährwerte: pro Portion ca. 250 Kalorien, 5 g Fett

Zubereitung:

Für die Feigen: Den Marsalawein, Zucker und zwei Eßlöffel Wasser
aufkochen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei
starker Hitze drei bis fünf Minuten sirupartig einkochen lassen. Sirup
vom Herd nehmen. Feigen abspülen, trockenreiben und längs halbieren.
Mit der Schnittfläche nach unten in den Sirup legen und 15 Minuten
ziehen laßen.

Für den Teig: Milch, Zucker, Eier, Salz und
ausgekratztes Vanillemark zehn Minuten mit den Quirlen des Handrührers
schaumig rühren. Mehl unterheben. Feigen mit der Schnittfläche nach
oben in eine gefettete Gratinform ( 28 cm) legen und mit dem Teig
umgießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas
Stufe 2 etwa 30 Minuten goldbraun überbacken. Eventuell mit Puderzucker
bestäuben und warm servieren.

Tips: Der Original-Clafoutis wird mit Kirschen gemacht. Dafür 500 g
abgespülte, entsteinte Herzkirschen nehmen und eventuell noch zwei bis
drei Eßlöffel Kirschwasser in den Teig rühren.

Nährwerte: pro Portion ca. 250 Kalorien, 5 g Fett

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