KARTOFFEL-AUFLAUF MIT MATJES (SCHWEDEN)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Zwiebeln
70	Gramm	Butter oder Margarine
3		Zwiebäcke
1	Kilo	Kartoffeln; vorw. festkoch.
		Pfeffer
		Fett; für die Form
8		Matjesfilets
125	Milliliter	Milch
200	Gramm	Schlagsahne

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Matjes

Zubereitung:
.	Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in 20 Gramm Fett bei kleiner Hitze zehn Minuten dünsten. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerkrümeln. Kartoffeln waschen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben pfeffern und in drei Portionen teilen. Eine rechteckige Auflaufform (2 l Inhalt) ausfetten. Auflaufform mit einer Portion Kartoffeln auslegen. Darauf die Hälfte der Zwiebeln und vier Matjesfilets verteilen. Kartoffeln darübergeben. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Kartoffeln aufhören. Milch und Sahne zusammen aufkochen und in die Form gießen. Zwiebackbrösel auf die Kartoffeln streün. Restliche Butter flöckchenweise daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 bis 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln die Flüssigkeit aufgenommen haben. Tips: Statt Matjes Anchovis-Filets nehmen. Dann heißt dieser Kartoffel- Auflauf "Janßons Versuchung"! Nährwerte: pro Portion ca. 760 Kalorien, 55 g Fett

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in 20 Gramm Fett bei kleiner
Hitze zehn Minuten dünsten. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und
mit der Kuchenrolle fein zerkrümeln. Kartoffeln waschen, schälen und in
1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben pfeffern und in drei
Portionen teilen. Eine rechteckige Auflaufform (2 l Inhalt) ausfetten.
Auflaufform mit einer Portion Kartoffeln auslegen. Darauf die Hälfte
der Zwiebeln und vier Matjesfilets verteilen. Kartoffeln darübergeben.
Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Kartoffeln aufhören.

Milch und Sahne zusammen aufkochen und in die Form gießen.
Zwiebackbrösel auf die Kartoffeln streün. Restliche Butter
flöckchenweise daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad,
Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 bis 50 Minuten backen, bis die
Kartoffeln die Flüssigkeit aufgenommen haben.

Tips: Statt Matjes Anchovis-Filets nehmen. Dann heißt dieser Kartoffel-
Auflauf "Janßons Versuchung"!

Nährwerte: pro Portion ca. 760 Kalorien, 55 g Fett

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