BUTTERMILCH-PLINSEN MIT HEIDELBEEREN

Rezept für 15 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PLINSEN
1.5	Teelöffel	Trockenhefe
75	Gramm	Dinkelmehl
50	Gramm	Gemahlene Mandeln
3	Esslöffel	Schmelzflocken
0.25	Liter	Buttermilch
2		Eier
2	Esslöffel	Rosinen
2	Esslöffel	Zucker
		Etwas Rum
200	Gramm	Heidelbeeren
3	Esslöffel	Butterschmalz; zum Braten
		CREME
200	Gramm	Heidelbeeren
1		Vanilleschote
150	Gramm	Magermilch-Joghurt
2	Esslöffel	Puderzucker
1	Packung	Vanillezucker
200	Gramm	Schlagsahne
3	Esslöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck

Zubereitung:
.	Für die Plinsen: Trockenhefe, Mehl, Mandeln und Schmelzflocken vermischen. Buttermilch, die Eier, Rosinen und Zucker zufügen und alles zu einem Hefeteig verrühren. Eventuell den Rum unterrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen laßen. Inzwischen die Heidelbeeren für die Plinsen und für die Creme kurz abspülen und mit Küchenpapier gut trockentupfen. Für die Creme: Die Hälfte der Heidelbeeren für die Creme mit einer Gabel zerdrücken und mit ausgekratztem Vanillemark und Joghurt verrühren. Mit Puderzucker und Vanillezucker abschmecken. Steifgeschlagene Sahne unterheben. Mit den restlichen Heidelbeeren bestreün. Aus dem Teig in einer großen beschichteten Pfanne Plinsen backen: Einen Eßlöffel Butterschmalz erhitzen. Pro Pfanne drei Plinsen bei kleiner Hitze backen. Bevor der Teig an der Oberfläche fest ist, mit Heidelbeeren bestreün. Die Plinsen auf einen Teller gleiten laßen, umdrehen und wieder in die Pfanne geben und zwei Minuten weiterbraten. Die weiteren Plinsen ebenso backen und mit dem Heidelbeerjoghurt auf Tellern anrichten und mit Zucker bestreün. Nährwerte: pro Portion ca. 155 Kalorien, 9 g Fett

Zubereitung:

Für die Plinsen: Trockenhefe, Mehl, Mandeln und Schmelzflocken
vermischen. Buttermilch, die Eier, Rosinen und Zucker zufügen und alles
zu einem Hefeteig verrühren. Eventuell den Rum unterrühren. Zugedeckt
an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen laßen. Inzwischen die
Heidelbeeren für die Plinsen und für die Creme kurz abspülen und mit
Küchenpapier gut trockentupfen.

Für die Creme: Die Hälfte der Heidelbeeren für die Creme mit einer
Gabel zerdrücken und mit ausgekratztem Vanillemark und Joghurt
verrühren. Mit Puderzucker und Vanillezucker abschmecken.
Steifgeschlagene Sahne unterheben. Mit den restlichen Heidelbeeren
bestreün.

Aus dem Teig in einer großen beschichteten Pfanne Plinsen backen: Einen
Eßlöffel Butterschmalz erhitzen. Pro Pfanne drei Plinsen bei kleiner
Hitze backen. Bevor der Teig an der Oberfläche fest ist, mit
Heidelbeeren bestreün. Die Plinsen auf einen Teller gleiten laßen,
umdrehen und wieder in die Pfanne geben und zwei Minuten weiterbraten.
Die weiteren Plinsen ebenso backen und mit dem Heidelbeerjoghurt auf
Tellern anrichten und mit Zucker bestreün.

Nährwerte: pro Portion ca. 155 Kalorien, 9 g Fett

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