VANILLECREME MIT WEIN-ERDBEEREN

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Vanilleschoten
1	Liter	Schlagsahne
100	Gramm	Zucker
4	Esslöffel	Rum
8		Blatt weiße Gelatine
500	Gramm	Erdbeeren
4	Esslöffel	Vino Santo oder Marsalawein
1	Esslöffel	Puderzucker

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Erdbeere

Zubereitung:
.	Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schoten, Sahne und Zucker bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten im offenen Topf kochen laßen. Vanilleschoten herausnehmen und eventuell den Rum dazugießen. Gelatine in kaltem Wasser fünf Minuten einweichen, gut ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Die Vanillesahne in acht kleine Förmchen (150 ml Inhalt) oder Tassen gießen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Erdbeeren abspülen und in Scheiben schneiden. Scheiben auf eine Platte legen und mit Wein beträufeln. Panna cotta mit einem Messer vom Förmchenrand lösen oder die Form kurz in heißes Wasser tauchen. Förmchen stürzen und die Panna cotta auf die Erdbeeren setzen. Puderzucker darüberstäuben. Nährwerte: Pro Portion ca. 465 Kalorien, 40 g Fett.

Zubereitung:

Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Vanillemark und -schoten, Sahne und Zucker bei kleiner Hitze etwa zehn
Minuten im offenen Topf kochen laßen. Vanilleschoten herausnehmen und
eventuell den Rum dazugießen. Gelatine in kaltem Wasser fünf Minuten
einweichen, gut ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Die
Vanillesahne in acht kleine Förmchen (150 ml Inhalt) oder Tassen gießen
und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Erdbeeren abspülen und in Scheiben schneiden. Scheiben auf eine Platte
legen und mit Wein beträufeln. Panna cotta mit einem Messer vom
Förmchenrand lösen oder die Form kurz in heißes Wasser tauchen.
Förmchen stürzen und die Panna cotta auf die Erdbeeren setzen.
Puderzucker darüberstäuben.

Nährwerte: Pro Portion ca. 465 Kalorien, 40 g Fett.

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