PENNE MIT ZWIEBEL-MARSALA-SOSSE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
75	Gramm	Durchwachsener Speck
250	Gramm	Zwiebeln
2	Esslöffel	Olivenöl
12		Salbeiblätter
3	Esslöffel	Marsalawein
		Salz & Pfeffer
400	Gramm	Penne-Nudeln
50	Gramm	Parmesan-Käse

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudeln

Zubereitung:
.	Den Speck in feine Scheibchen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in schmale Spalten schneiden. Das Öl erhitzen und die Salbeiblätter darin knusprig ausbraten. Salbei herausnehmen. Speck und Zwiebeln im Bratfett goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Marsala dazugießen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bißfest kochen. Mit der Zwiebelsoße und eventuell noch etwas Nudelkochwasser mischen und die Salbeiblätter und den gehobelten Parmesan darüberstreuen. Nährwerte: pro Portion ca. 570 Kalorien, 22 g Fett

Zubereitung:

Den Speck in feine Scheibchen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in
schmale Spalten schneiden. Das Öl erhitzen und die Salbeiblätter darin
knusprig ausbraten. Salbei herausnehmen. Speck und Zwiebeln im Bratfett
goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Marsala dazugießen
und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bißfest kochen.
Mit der Zwiebelsoße und eventuell noch etwas Nudelkochwasser mischen
und die Salbeiblätter und den gehobelten Parmesan darüberstreuen.

Nährwerte: pro Portion ca. 570 Kalorien, 22 g Fett

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