Rezept für 8 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Putenbrust abspülen und trockentupfen. Brühe, Wein und Rosmarin aufkochen lassen. Das Fleisch in die kochende Brühe geben und bei kleiner Hitze etwa eine Stunde 30 Minuten kochen laßen. Fleisch im Kochsud am besten über Nacht erkalten lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Brühe anderweitig verwenden. Für die Soßen: Forellen- und Sardellenfilets mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren und mit Mayonnaise und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand, Pesto und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Soßen zum kalten Fleisch servieren. Mit gehackter Petersilie und zerstoßenen rosa Beeren bestreün. Tips: Wer mag, kann unter die Forellensoße zusätzlich noch zwei bis drei Eßlöffel Kapern unterrühren. Das Essen ist ideal für Gäste und läßt sich gut vorbereiten. Nährwerte: pro Portion ca. 550 Kalorien, 37 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht