REISCREME MIT APFELKARAMEL

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Butter; für die Formen
100	Gramm	Brauner Zucker
0.5	Liter	Milch
2	Packung	Zitronenverbenentee
		(Reformhaus)
		Salz
150	Gramm	Rundkornreis
1		Apfel
2	Esslöffel	Zitronensaft
4		Blatt weiße Gelatine
200	Gramm	Schlagsahne

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Reis
	Äpfel

Zubereitung:
.	Sechs Portionsformen (oder Taßen à 1/8 l Inhalt) mit Butter ausstreichen und dünn mit Zucker ausstreuen. Die Milch aufkochen, den Zitronenverbenentee damit übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Die Teebeutel über der Milch ausdrücken, Teebeutel wegwerfen. Milch mit einer Prise Salz und 50 Gramm Zucker aufkochen. Den Reis zugeben und bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten ausqüllen laßen. Inzwischen den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel würfeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen. Den restlichen Zucker in einer Pfanne zu hellbraunem Karamel schmelzen. Die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft zugeben und unter Rühren mit dem Karamel überziehen, auf die Formen verteilen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter den heißen Milchreis rühren, den Reis kalt stellen. Wenn die Maße zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unte- heben. Die Reiscreme in die vorbereiteten Formen füllen und fest werden lassen. Die Formen kurz in heißes Wasser stellen, die Reiscreme auf kleine Teller stürzen und servieren. Nährwerte: pro Portion ca. 335 Kalorien, 15 g Fett

Zubereitung:

Sechs Portionsformen (oder Taßen à 1/8 l Inhalt) mit Butter
ausstreichen und dünn mit Zucker ausstreuen. Die Milch aufkochen, den
Zitronenverbenentee damit übergießen und zehn Minuten ziehen lassen.
Die Teebeutel über der Milch ausdrücken, Teebeutel wegwerfen. Milch mit
einer Prise Salz und 50 Gramm Zucker aufkochen. Den Reis zugeben und
bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten ausqüllen laßen.

Inzwischen den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Die Viertel würfeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen. Den
restlichen Zucker in einer Pfanne zu hellbraunem Karamel schmelzen. Die
Apfelwürfel mit dem Zitronensaft zugeben und unter Rühren mit dem
Karamel überziehen, auf die Formen verteilen. Die Gelatine in kaltem
Wasser einweichen, ausdrücken und unter den heißen Milchreis rühren,
den Reis kalt stellen.

Wenn die Maße zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unte-
heben. Die Reiscreme in die vorbereiteten Formen füllen und fest werden
lassen. Die Formen kurz in heißes Wasser stellen, die Reiscreme auf
kleine Teller stürzen und servieren.

Nährwerte: pro Portion ca. 335 Kalorien, 15 g Fett

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